broodchris

最近烤箱烤不停, 上次做了一次乳酪蛋糕大失敗後,很挫敗.... 不敢再嚐試,

直到上週才敢再挑戰, 經過上次也知道失敗的原因了, 上週再做時一整個大成功....

所以, 手癢的我, 又去艾佳買了一堆器具原料啦.....

這次做了個八吋的.....一粒蛋黃給偶用破了....

這是蛋白霜, 因為後來做的太順手, 所以來不及拍....

乳酪部分要先加熱熔化, 此時溫度掌握很重要....熱就熄火, 要快快打蛋白霜,

趁沒完全冷時攪拌好乳酪饀和蛋白霜, 蛋糕才會好吃, 不會有分離的狀況...

要加熱水半烘烤的方式, 模子要先上一層奶油, 再鋪烘焙紙....

第一步先用180 度烤15分鐘.....再轉110度烤五十分鐘....

做這蛋糕很快, 只是在等烤的時間久了點.....表面看來還不錯....

不用等冷脫模....用盤子倒扣脫模, 再把烘焙紙撕下.....

塗上鏡面果膠....真有成就感啊....好開心哦....我怎麼醬利害哦....

後來拿去給三姐全家吃....姐夫姪子說和外面賣的一模一樣說....聽的我心裡好高興哪....

這次是輕乳酪, 我有再買了好一點的乳酪, 再來做看看重乳酪的口味, 拭目以待吧 !!