broodchris

前幾週去上了蛋黃酥的課, 大概的也學了芋頭酥的做法,

回來練做三次了, 今天才貼上文章來.....這是油皮的部分...做這個, 手都要用的粉油....

自己吃, 用較高成本, 使用進口無水奶油...

攪拌, 感覺麵糰挺溼的耶...

揉成三光後醒40分鐘....此時可來做酥皮的部分...

只是酥皮分門比較難攪拌, 天熱又特黏手的....攪拌後放入冰箱備用...

第一次在家做, 所以饀是買現成的....而且一次只敢做六粒....

油皮酥皮分好

包包起來....

包起來後要再醒個十分鐘再來橄...

第二次橄....

在這出了錯, 後來上網查才知弄錯了...

包入饀料....這裡也包錯了...

準備進爐....180度烤30分...

出爐後....哈哈....外觀一整個大走樣....

沒有層次的芋頭酥...

嗯, 口味沒啥差, 只是賣相不夠好...

後來做的幾次還是沒成功, 但老公說很好吃, 家人也都說好吃...

裡面的層次還是分明, 現烤的真的很好吃...隔天拿回婆家, 大伯飯後一口氣還嗑了兩顆,

超捧場的咧....

第三次, 芋頭饀自己做, 我是覺得不夠甜, 但娘家爸爸說....很剛好....

總算有成功一點了...只是體積有點失控啦...做太胖了, 應該用挺一點, 這次還加了嘛吉...

底部有點爆掉...

下次再來用蛋黃酥囉....